大眾直播來臨，風(fēng)口期餐飲人首先要搞清哪幾個(gè)關(guān)鍵？
執(zhí)牛耳網(wǎng)編輯Aira 發(fā)表于 2017-02-22 13:00
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在電視臺(tái)做廣告花費(fèi)巨大，而在網(wǎng)絡(luò)直播間做廣告的成本大大降低，比較適合在營銷預(yù)算上比較有限的餐飲品牌。
2016的直播元年已經(jīng)過去，直播內(nèi)容從秀顏值、秀才藝，到閑嘮嗑、推薦吃喝玩樂美容護(hù)膚，一個(gè)鮮明特點(diǎn)就是，直播變得越來越大眾化，內(nèi)容越來越生活化。
早已經(jīng)有敏銳商家嗅到直播的影響力，邀請(qǐng)網(wǎng)紅使用自家商品，到店直播用餐。
“食色性也”。喜歡看美食，喜歡看別人享用美食，是世界各國人群的共同基因，一旦加上美女帥哥和可以實(shí)時(shí)互動(dòng)的直播形式，這種觀賞需求被大大激發(fā)了。
而作為提供美食的專業(yè)機(jī)構(gòu)——餐廳，天然可以提供直播的內(nèi)容和場(chǎng)地。
接下來，社交化可能將成為直播新的趨勢(shì)。
把直播變?yōu)槲劾?、品牌展示陣地，目前來看還是切實(shí)可行的，但餐飲直播也是套路層出不窮，請(qǐng)網(wǎng)紅、創(chuàng)始人自己上陣、讓員工來表現(xiàn)，2016年已經(jīng)出現(xiàn)的幾種直播方式還會(huì)存在，但筷玩思維研究認(rèn)為，2017年后當(dāng)直播社交化成為大趨勢(shì)，新的營銷風(fēng)口可能藏在大眾直播中。
先要弄明白，未來誰會(huì)做餐廳美食直播?
直播的主體很關(guān)鍵，誰來做直播決定了直播的風(fēng)格和功能。2016年新興的網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)成為各行各業(yè)新的營銷渠道，身為流量擔(dān)當(dāng)?shù)囊淮蟛ňW(wǎng)紅，自然是餐飲品牌們首先看到的人選。
比如去年立志做美食航母的“邢少爺”舉行5000萬元A輪融資發(fā)布會(huì)，找來7個(gè)上海當(dāng)?shù)氐木W(wǎng)紅進(jìn)行多平臺(tái)直播，收獲約470萬人同時(shí)在線觀看的曝光率。外婆家吳國平在旗下“你別走”全蝦館開業(yè)慶典上，和3位優(yōu)酷來瘋直播平臺(tái)的明星主播一起宣傳造勢(shì)。
然而，屏幕那一端，被泛娛樂網(wǎng)紅吸引進(jìn)來的觀眾們，究竟是看美女還是看美食，實(shí)在不好說;美女不美不行，太美搶了餐廳風(fēng)頭，主播不能說會(huì)道不行，太能說了往往變成叫賣吆喝，也并不討好，而這些只是請(qǐng)網(wǎng)紅主播到店做直播會(huì)有的問題之一二。
另一種形式也被頻繁使用，那就是餐飲品牌創(chuàng)始人、餐廳老板來做直播。這要比花上大幾千上萬元找個(gè)美女主播來得經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，老板自帶話題更有看點(diǎn)，對(duì)品牌內(nèi)涵的呈現(xiàn)、餐廳特色的介紹也更加充分。
典型例子是伏牛堂的張?zhí)煲浑p11在“一直播”推出“做粉吧，喵星人”；巴奴的杜中兵在“映客”直播賣毛肚，替代網(wǎng)紅臉擔(dān)綱“直播+電商”的導(dǎo)流人。
不過這只適合在鏡頭前比較有表現(xiàn)欲望和表現(xiàn)能力的創(chuàng)始人和老板，更多老板直播還是“路演直播”或者是行業(yè)分享直播，觀者多是行業(yè)內(nèi)人士或自身粉絲，受眾有限。
而讓員工來做直播，更是偶爾為之的手段，老板也都明白一旦員工直播被鼓勵(lì)，個(gè)人露臉表現(xiàn)、接受觀眾打賞成風(fēng)，餐廳的正常經(jīng)營秩序必然會(huì)受到影響。
而直播社交化可能改變未來餐飲主播人選。
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