阿里媽媽聯(lián)合天貓超級(jí)新秀發(fā)布食品行業(yè)品類趨勢賽道
執(zhí)牛耳 發(fā)表于 2020-12-24 14:32
閱讀數(shù)： 4824
導(dǎo)語:面對(duì)新消費(fèi)“黃金十年”和互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)造新品牌熱潮,精明的消費(fèi)品投資人紛紛將目光投向天貓雙11榜單——今年360個(gè)新品牌占據(jù)了天貓雙11細(xì)分類目第一,這意味著過去單點(diǎn)偶然的“逆襲”變得規(guī)模化、日常化，而這背后更是天貓對(duì)品類趨勢賽道的敏銳捕捉?
阿里媽媽聯(lián)合天貓超級(jí)新秀，發(fā)布m insight《雙11營銷啟示錄：食品行業(yè)品類趨勢賽道》，基于阿里巴巴數(shù)據(jù)技術(shù)洞察消費(fèi)者需求和市場供給情況，挖掘市場空白和藍(lán)海機(jī)會(huì)，引領(lǐng)食品行業(yè)品類發(fā)展趨勢。M insight 形成的品類趨勢賽道模型將持續(xù)為消費(fèi)品領(lǐng)域洞悉藍(lán)海賽道。
聚焦食品行業(yè)，消費(fèi)者需求分為感官體驗(yàn)、功能滿足和成分關(guān)注三種類型：部分消費(fèi)者追求味蕾上的新奇特體驗(yàn)；也有一些消費(fèi)者追求功能性的滿足和品質(zhì)化生活；甚至有消費(fèi)者開始關(guān)注食品成份，追求極致體驗(yàn)的“成分黨”在食品消費(fèi)中悄然興起。
洞察發(fā)現(xiàn)，為滿足消費(fèi)者味蕾的新奇特體驗(yàn)，食品行業(yè)尋求品類跨界和口味出圈。氣泡、酒精和咖啡因都出現(xiàn)在意想不到的食品里，激發(fā)消費(fèi)者對(duì)新奇事物的探索欲。比如氣泡薯片激發(fā)四川人強(qiáng)烈的口感體驗(yàn)欲；柚子酒巧克力讓00后初探成年人世界；加班族不用喝咖啡也能汲取咖啡因提神。
后疫情時(shí)代人們追求更健康自律的生活方式，生酮、抗糖、安神、明目，這些功能性需求向食品行業(yè)不斷延伸。生酮飲食是一個(gè)脂肪高比例、碳水化合物低比例的配方飲食，被部分減肥人群用來快速燃脂，一些年輕人用來身材管理，并出現(xiàn)生酮咖啡、生酮蛋糕等新品類。近兩年興起的抗糖理念，從最初防止身體過度糖機(jī)化導(dǎo)致糖尿病、細(xì)胞和器官衰老的慢性病，逐漸成為愛美女性對(duì)抗肌膚衰老的“秘訣”受到追捧，并且向功能飲品和食品領(lǐng)域發(fā)展。當(dāng)代職場人用眼過度使得“明目”成為很多白領(lǐng)日常需求，含有葉黃素和維生素的奶片，甚至出現(xiàn)蝦青素巧克力，尋求舒緩視覺疲勞的功能滲透到日常飲食。
當(dāng)對(duì)食飲消費(fèi)需求躍升到關(guān)注成分，0糖、膠原蛋白、益生菌、玻尿酸、0麩質(zhì)以及微藻成為食品行業(yè)藍(lán)海機(jī)會(huì)，消費(fèi)者需求更加明確具象，尋求更多確定性的極致體驗(yàn)。在健康意識(shí)下，好吃無糖更贏得消費(fèi)者喜愛，比如0糖氣泡水。追求0糖也從人工代糖趨向更健康的天然代糖。益生菌也從奶類出圈，嘗試與更多品類結(jié)合形成創(chuàng)新的食飲細(xì)分品類，比如乳酸菌面包，當(dāng)益生菌轉(zhuǎn)變成可受熱沖調(diào)、可烘焙的耐高溫益生菌將擴(kuò)張到更多食飲品類，蘊(yùn)含巨大創(chuàng)新機(jī)會(huì)。當(dāng)代女性追求美形式多樣，從關(guān)注外在到內(nèi)外兼修，膠原蛋白發(fā)展為食飲級(jí)，出現(xiàn)膠原蛋白麥片和膠原蛋白植物飲；玻尿酸從醫(yī)用到美妝護(hù)膚再到食品級(jí)逐漸滲透。
食品行業(yè)需求呈現(xiàn)人群遷移趨勢：從對(duì)抗疾病變成日常防范；原本老年人關(guān)注的健康隱患趨向年輕化、日?；＝?，而關(guān)注重點(diǎn)也從對(duì)孩子關(guān)注轉(zhuǎn)向自我關(guān)注。食品行業(yè)呈現(xiàn)行業(yè)裂變趨勢，切準(zhǔn)行業(yè)空白市場喚醒新需求、打造全新細(xì)分品類為行業(yè)注入新生，又或是針對(duì)成熟品類的差異化重構(gòu)使得品類重生，出圈和裂變是食品行業(yè)的創(chuàng)新方式。
天貓新消費(fèi)營銷負(fù)責(zé)人無封表示：“新年俗的趨勢已經(jīng)展露在我們面前，我們預(yù)判今年將有一大批踩在趨勢上新品牌將迎來新的一波爆發(fā)，特別是對(duì)于食品行業(yè)的新品牌，是否能抓住消費(fèi)者在返鄉(xiāng)歸巢、度假和團(tuán)圓等春節(jié)場景中的核心需求，是成功的關(guān)鍵。”
0條評(píng)論