傳統(tǒng)零售為什么必須重構(gòu)?
執(zhí)牛耳網(wǎng)編輯Aira 發(fā)表于 2017-05-04 11:05
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當(dāng)前,零售進(jìn)入到一個(gè)特殊的時(shí)期。直接的表現(xiàn)就是來客數(shù)減少、業(yè)績(jī)下滑、大部分企業(yè)在關(guān)店。
從三只松鼠等企業(yè)的發(fā)展看,自建渠道將是廠家應(yīng)對(duì)市場(chǎng)環(huán)境變化的重要選擇,以往的終端價(jià)值將衰退。
“守著門店,該做的一樣沒偷懶,但客流卻在持續(xù)下降,這是零售店普遍面臨的嚴(yán)峻問題”。如果繼續(xù)沿著傳統(tǒng)的零售思路思考變革,怕是很難找到解決問題的根本方法;如果僅從零售自身去分析,也很難找到準(zhǔn)確的解決問題的思路。
這不僅僅是零售自身的原因,更多的是消費(fèi)的變化和互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展所造成企業(yè)的不適應(yīng),整個(gè)快消品行業(yè)都面臨的同樣的問題,零售企業(yè)亟待重構(gòu)。至于為什么必須重構(gòu),主要分為以下四方面的原因:
零售店來客數(shù)量持續(xù)下滑,競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入白熱化
美國(guó)——在2008年那場(chǎng)自“大蕭條”以來,最嚴(yán)重金融危機(jī)期間,一年內(nèi)被迫關(guān)閉6200家商店。
今年開始至今,美國(guó)零售商店關(guān)店數(shù)量已經(jīng)超過2008年可比數(shù)據(jù)。據(jù)瑞士信貸(Credit Suisse)報(bào)告,第1季度美國(guó)約有2880家門店關(guān)停,而2016年同期為1153家,就目前已知計(jì)劃,2017年或?qū)⒂谐^8640家美國(guó)商店關(guān)?!碇s1.47億平方英尺的零售空間。
從中國(guó)的零售企業(yè),到美國(guó)、歐洲、日韓的零售企業(yè),從百貨店,到大賣場(chǎng)、超市、便利店、專業(yè)店都在發(fā)生關(guān)店。
分析造成零售企業(yè)業(yè)績(jī)下滑、關(guān)店的主要原因,是來客數(shù)的急劇下滑。包括像沃爾瑪、屈臣氏等一些巨頭零售企業(yè),都面臨著來客數(shù)下滑的威脅。在美國(guó),過去三年商場(chǎng)的人流量下降了57%,日本便利店協(xié)會(huì)公布的數(shù)據(jù),包括711、全家在內(nèi)的便利店在過去五年來客數(shù)增幅持續(xù)下滑,最近十二個(gè)月更是連續(xù)呈現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。
來客數(shù)的持續(xù)下滑說明,顧客正在離你而去。造成來客數(shù)據(jù)下滑的主要原因,是當(dāng)前的零售環(huán)境已經(jīng)發(fā)生顯著變化:
一是線上零售的快速發(fā)展。2016年,我國(guó)全年社會(huì)消費(fèi)品零售總額332316億元,比上年增長(zhǎng)10.4%,其中,全年網(wǎng)上零售額51556億元,比上年增長(zhǎng)26.2%。
今年一季度網(wǎng)上零售繼續(xù)保持快速增長(zhǎng),全國(guó)網(wǎng)上零售額14045億元,同比增長(zhǎng)32.1%。在實(shí)物商品網(wǎng)上零售額中,吃、穿和用類商品分別增長(zhǎng)17.7%、15.6%和30.6%。
不難看出,零售企業(yè)如果繼續(xù)固守以往的到店模式,必將難以維持自身的經(jīng)營(yíng)。也可以判斷,未來單純只是到店模式的零售的話,是沒有生存空間的。
二是線下零售在快速發(fā)展,競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)非常激烈。近幾年,伴隨我國(guó)城鎮(zhèn)化的快速發(fā)展,成長(zhǎng)起來一批連鎖購(gòu)物中心、百貨、大賣場(chǎng)、超市、便利店,以前十五年基本保持在30%以上速度發(fā)展。由此帶來的是,零售行業(yè)進(jìn)入到了行業(yè)高度競(jìng)爭(zhēng)的局面。
目前,不僅在一線城市,甚至再鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)都已經(jīng)呈現(xiàn)高度競(jìng)爭(zhēng)的零售市場(chǎng)格局。在環(huán)境已經(jīng)發(fā)生顯著變化的形勢(shì)下,零售業(yè)要想走出困境,必須要進(jìn)深層次的變革。
消費(fèi)理念快速變化,更多人選擇互聯(lián)網(wǎng)購(gòu)物場(chǎng)景
引起本輪快消品市場(chǎng)變化的原因,主要是消費(fèi)者的變化。在中國(guó)的消費(fèi)市場(chǎng)保持穩(wěn)步發(fā)展,居民收入不斷提升的基礎(chǔ)上,以消費(fèi)升級(jí)為主線的消費(fèi)理念、消費(fèi)訴求、消費(fèi)方式正發(fā)生著深刻變化。
對(duì)消費(fèi)者的變化,除了消費(fèi)升級(jí)這一維度外,更主要的是對(duì)互聯(lián)網(wǎng)化環(huán)境下對(duì)人們生活、消費(fèi)變化帶來的影響。
目前,互聯(lián)網(wǎng)提供了可以滿足人們各個(gè)日常生活的場(chǎng)景,使人們由以前相對(duì)單調(diào)生活場(chǎng)景下的“逛商場(chǎng)”,更多走向了豐富的互聯(lián)網(wǎng)世界。尼爾森的調(diào)查顯示,目前人們?nèi)粘_x擇的線下購(gòu)物場(chǎng)所平均為兩家,線上為3—5家。從一定角度上講,互聯(lián)網(wǎng)世界的豐富的場(chǎng)景,正在成為各個(gè)傳統(tǒng)領(lǐng)域客流分流的主要導(dǎo)線。
更為重要的是,在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下成長(zhǎng)起來的90、00后,雖然還不是社會(huì)財(cái)富創(chuàng)造的主力,但在特殊的社會(huì)背景中,他們已成為主力消費(fèi)大軍。但是目前,零售企業(yè)總體上對(duì)90、00后消費(fèi)變化的關(guān)注還不夠,許多的快消品、終端零售企業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有適應(yīng)和滿足他們變化了的消費(fèi)需求。
消費(fèi)變化對(duì)零售企業(yè)提出了非常大的挑戰(zhàn)。特別是互聯(lián)網(wǎng)對(duì)人們的消費(fèi)理念、消費(fèi)方式、消費(fèi)訴求的影響,互聯(lián)網(wǎng)豐富的場(chǎng)景對(duì)人們的日常生活吸引力越來越大。這種消費(fèi)場(chǎng)景的變化,使得零售企業(yè)有了進(jìn)行系統(tǒng)變革與重構(gòu)的必要。
企業(yè)關(guān)系被變革,傳統(tǒng)零售組織難以為繼
互聯(lián)網(wǎng)不僅在改變?nèi)藗兊南M(fèi),也在改變傳統(tǒng)的社會(huì)關(guān)系、企業(yè)關(guān)系。
首先,互聯(lián)網(wǎng)帶來了零距離。零距離意味著泰勒的科學(xué)管理不靈了。零距離要求從以企業(yè)為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐杂脩魹橹行模脩舻男枨蠖际莻€(gè)性化的。泰勒的科學(xué)管理是大規(guī)模制造,現(xiàn)在則要從大規(guī)模制造變成大規(guī)模定制。
其次,去中心化,沒有領(lǐng)導(dǎo)。這就把馬克斯·韋伯的科層制顛覆了。為什么美國(guó)汽車商沒有競(jìng)爭(zhēng)過豐田?因?yàn)槊绹?guó)汽車制造商有14個(gè)層級(jí),而豐田則要少得多。
第三,分布式。所有資源不是在內(nèi)部,而是在全球,這就顛覆了法約爾的一般管理理論。為什么一定要在內(nèi)部來做?為什么不可以吸引全球的資源?《維基經(jīng)濟(jì)學(xué)》里面有句話說得好,“全球就是你的研發(fā)部”。
總的來講,貼近用戶、平等開放、口碑傳播已經(jīng)成為了互聯(lián)網(wǎng)的最顯著、最突出的表現(xiàn)。
同時(shí),互聯(lián)網(wǎng)也在深刻改變社會(huì)與企業(yè)管理的環(huán)境。這對(duì)零售企業(yè)帶來最大挑戰(zhàn)的就是,以往零售業(yè)賴以生存的信息不對(duì)稱環(huán)境在被打破,零售店與消費(fèi)者之間的地位關(guān)系在發(fā)生改變,以中心化管理模式建立的連鎖經(jīng)營(yíng)機(jī)制亟待變革。
張瑞敏說:只有小微公司才能面對(duì)市場(chǎng)的不確定性,以及用戶的個(gè)性化需求。
在上一輪經(jīng)濟(jì)發(fā)展中,企業(yè)實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展的基礎(chǔ),是建立在消費(fèi)者有著更多的共同消費(fèi)需求、大市場(chǎng)的消費(fèi)環(huán)境下。在這一環(huán)境下,企業(yè)可以按照大工業(yè)的規(guī)模化思路組織生產(chǎn),按照統(tǒng)一化需求、較大的市場(chǎng)潛力組織營(yíng)銷。
連鎖零售企業(yè),更是通過高度的標(biāo)準(zhǔn)化門店模式、商品模式、營(yíng)銷模式,實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的快速、復(fù)制化發(fā)展。
但在目前的企業(yè)、特別是大型企業(yè)的嚴(yán)峻問題面前,需要企業(yè)首先思考的是,是否應(yīng)該判斷消費(fèi)市場(chǎng)的主要特點(diǎn)就是分層化、小眾化、個(gè)性化的特點(diǎn),以及存有高度的不確定性?如果認(rèn)可的話,,就要思考以往的規(guī)?;a(chǎn)理念、連鎖標(biāo)準(zhǔn)化零售理念,是否能夠適應(yīng)當(dāng)前的市場(chǎng)變化特點(diǎn)?
其實(shí),消費(fèi)分層化、小眾化、個(gè)性化的市場(chǎng)特點(diǎn)已經(jīng)非常明顯。很多企業(yè)也非常強(qiáng)烈的感受到這一顯著的變化。
如何適應(yīng)這一變化?張瑞敏給出的答案是只有變革小微公司。也就是要盡快拋棄以往的大規(guī)模生產(chǎn)、連鎖標(biāo)準(zhǔn)化零售經(jīng)營(yíng)理念,變革企業(yè)組織,以創(chuàng)建更小的、靈活的企業(yè)組織單元,來應(yīng)對(duì)這種分層化、小眾化、個(gè)性化的市場(chǎng)新特點(diǎn)。
這種變革非常復(fù)雜,會(huì)涉及企業(yè)的方方面面。但是,以往的企業(yè)模式理念環(huán)境已經(jīng)在改變,企業(yè)必須要組織變革,適應(yīng)環(huán)境。在如此大的環(huán)境變化面前,零售企業(yè)必須要重構(gòu)才能適應(yīng)這一重大變化。
終端價(jià)值衰退,直接鏈接消費(fèi)者顯得尤為重要
目前零售的問題,不僅僅發(fā)生在零售本身,整個(gè)快消品行業(yè)也都在發(fā)生問題。2016年中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)6.7%,快消品行業(yè)增長(zhǎng)僅為2.9%。根據(jù)快消品研究機(jī)構(gòu)尼爾森分析,目前中國(guó)快速消費(fèi)品市場(chǎng)相對(duì)前幾年發(fā)展速度放緩。隨著行業(yè)市場(chǎng)的白熱化競(jìng)爭(zhēng),以及國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)的加快,一些傳統(tǒng)品牌面臨著產(chǎn)品定位、產(chǎn)品模式、營(yíng)銷模式、渠道模式、終端模式系統(tǒng)轉(zhuǎn)型的嚴(yán)峻考驗(yàn)。
根據(jù)雀巢公司公布數(shù)據(jù),2016年其全球銷售額為895億瑞士法郎,排除價(jià)格因素,實(shí)際增長(zhǎng)只有2.4%,遠(yuǎn)低于5%的計(jì)劃目標(biāo)。相比于雀巢,可口可樂日子更不好過。2016全年銷售額同比下滑5.49%,可口可樂全球業(yè)績(jī)已連續(xù)4年下降。
在國(guó)際巨頭業(yè)績(jī)下滑的同時(shí),中國(guó)的傳統(tǒng)快消品巨頭表現(xiàn)更為堪憂??祹煾嫡w業(yè)績(jī)自2014年就開始出現(xiàn)連續(xù)下滑,2016年前三季度利潤(rùn)巨幅下跌32%。此外,青啤、統(tǒng)一,中國(guó)旺旺,娃哈哈同樣是在2014年開始遇到了拐點(diǎn)并持續(xù)下滑至今。近日青島啤酒董事會(huì)發(fā)布公告,截至二零一六年十二月三十一日止年度歸屬于本公司股東的凈利潤(rùn)預(yù)計(jì)較2015年同期相比將減少約39%。
在一些企業(yè)業(yè)績(jī)嚴(yán)重下滑的同時(shí),也有一些企業(yè)業(yè)績(jī)逆勢(shì)上揚(yáng)。大家熟悉的電商企業(yè)三只松鼠,創(chuàng)立短短4年時(shí)間,銷售額迅速攀升到55億元。章燎原介紹,三只松鼠的成功,有四個(gè)方面:①抓住了電商發(fā)展的好時(shí)機(jī),85后消費(fèi)升級(jí)的好時(shí)機(jī);②與消費(fèi)者建立情感連接,數(shù)百名客服與一千萬人建立了溝通和交流;③改造供應(yīng)鏈,降低成本,控制品質(zhì);④口碑傳播營(yíng)銷。
目前,快削品必須要準(zhǔn)確把握消費(fèi)變化的新特點(diǎn),積極應(yīng)對(duì)消費(fèi)分層、小眾、個(gè)性化的市場(chǎng)需求特點(diǎn),開發(fā)更多的針對(duì)不同目標(biāo)消費(fèi)群體,切準(zhǔn)更多目標(biāo)消費(fèi)場(chǎng)景的商品,SKU數(shù)量將大量增加。
面對(duì)的現(xiàn)實(shí)是如此多的針對(duì)不同目標(biāo)消費(fèi)群體、不同消費(fèi)場(chǎng)景的商品,如此大量的SKU,現(xiàn)有的渠道模式、終端模式是否能夠承載?尼爾森2014年跟蹤了當(dāng)年度1.5萬個(gè)上市新品,一年后市場(chǎng)上還能找到的僅剩下50個(gè)。
還需要思考的是,在目前的終端零售環(huán)節(jié)、經(jīng)銷商渠道環(huán)節(jié)發(fā)生問題的環(huán)境下,新業(yè)態(tài)、新模式還在探索過程的情況下,現(xiàn)有的渠道模式、終端模式是否能夠支撐新的產(chǎn)品模式的轉(zhuǎn)換?
此外,在目前商品力、品牌力逐漸弱化的情況下,如何還能贏得消費(fèi)者的關(guān)注?從當(dāng)前的雀巢、寶潔、可口等眾多一線品牌的市場(chǎng)下滑,已經(jīng)證明,新消費(fèi)環(huán)境下,商品拉力、品牌的驅(qū)動(dòng)力在變?nèi)酢R脍A得市場(chǎng)必須尋求新的市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)力。
對(duì)此,快消品企業(yè)要轉(zhuǎn)型,就必須直接鏈接消費(fèi)者的渠道模式、終端模式。在現(xiàn)有的快消品市場(chǎng)環(huán)境下,真正的市場(chǎng)就是消費(fèi)者,廠家必須要直接鏈接消費(fèi)者,依靠與消費(fèi)者的有效鏈接,來強(qiáng)化市場(chǎng)拉力。
從三只松鼠等企業(yè)的發(fā)展看,自建渠道將是廠家應(yīng)對(duì)市場(chǎng)環(huán)境變化的重要選擇,以往的終端價(jià)值將衰退。而面對(duì)快消品整體行業(yè)的變革,零售的變革也必須要重構(gòu)。
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